Рамен со свининой

Обжарьте свиную грудинку на растительном масле до золотистой корки, влейте воды, соевого соуса, рисового вина и сахара. Доведите смесь до кипения, затем добавьте крупно нарезанный зеленый лук и имбирь. Готовьте на низком огне под крышкой в течение часа, периодически поливая мясо этой соусной смесью.

Разогрейте бульон, добавьте крупно нарезанный имбирь, зубчики чеснока и анис, варите 30 минут.

Смешайте половник горячего бульона с пастой мисо до получения однородной массы. Затем добавьте эту смесь в кастрюлю с бульоном и также добавьте соевый соус.

Приготовьте яйца, сварив их в умеренно кипящей воде в течение 7–8 минут. Также сварите лапшу согласно инструкции на упаковке.

Соберите суп прямо в тарелке: налейте бульон, положите лапшу, несколько ломтиков мяса, нарезанный кольцами лук, рубленую кинзу, половинки яйца, колечки чили и ростки сои.