Инфо

Щи из свежей капусты

Отголоски традиции в каждой ложке.

Ингредиенты

Время
240 мин.
Сложность
Сложно
1
порция
порция
Говяжья грудинка
Говяжья грудинка
133.5 г
Вода
Вода
500 мл
Капуста
Капуста
50 г
Картофель
Картофель
0.6 шт
Репчатый лук
Репчатый лук
0.4 шт
Морковь
Морковь
0.4 шт
Помидоры
Помидоры
0.4 шт
Петрушка
Петрушка
0.3 пучка
Укроп
Укроп
0.3 пучка
Лавровый лист
Лавровый лист
0.5 шт
Душистый перец горошком
Душистый перец горошком
0.5 шт
Растительное масло
Растительное масло
1.5 ч.л.
Соль
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
Молотый черный перец
по вкусу

Готовка блюда

0
Белков
0
Жиров
0
Углеводов
0
Ккал.
Залейте мясо холодной водой и доведите до кипения, затем убавьте огонь и снимите пену, если она образуется.
Добавьте в кастрюлю целую луковицу и морковь, затем варите бульон на слабом огне в течение трёх часов.
Процедите бульон через сито, затем снимите мясо с кости и нарежьте его небольшими кусочками.
В процеженный бульон добавьте нарезанный картофель. Через 5-10 минут положите нашинкованную капусту и нарезанное мясо. Посолите по вкусу.
Доведите суп до кипения и варите ещё 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими и хорошо проваренными.
Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте лук и морковь в течение 7-10 минут до мягкости и золотистой корочки.
Добавьте обжаренные овощи в суп. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист и душистый перец. Варите на медленном огне ещё 10 минут.
Сделайте крестообразные надрезы на помидорах и поместите их в кипяток на 30 секунд. Затем переложите их в холодную воду.
Удалите кожицу с помидоров и нарежьте их маленькими кубиками. Добавьте нарезанные помидоры в суп и варите ещё пару минут.
В самом конце приготовления добавьте измельчённую зелень в суп. Снимите его с огня и дайте настояться 10-15 минут перед подачей.
Залейте мясо холодной водой и доведите до кипения, затем убавьте огонь и снимите пену, если она образуется.
Добавьте в кастрюлю целую луковицу и морковь, затем варите бульон на слабом огне в течение трёх часов.
Процедите бульон через сито, затем снимите мясо с кости и нарежьте его небольшими кусочками.
В процеженный бульон добавьте нарезанный картофель. Через 5-10 минут положите нашинкованную капусту и нарезанное мясо. Посолите по вкусу.
Доведите суп до кипения и варите ещё 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими и хорошо проваренными.
Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте лук и морковь в течение 7-10 минут до мягкости и золотистой корочки.
Добавьте обжаренные овощи в суп. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист и душистый перец. Варите на медленном огне ещё 10 минут.
Сделайте крестообразные надрезы на помидорах и поместите их в кипяток на 30 секунд. Затем переложите их в холодную воду.
Удалите кожицу с помидоров и нарежьте их маленькими кубиками. Добавьте нарезанные помидоры в суп и варите ещё пару минут.
В самом конце приготовления добавьте измельчённую зелень в суп. Снимите его с огня и дайте настояться 10-15 минут перед подачей.
Микронутриенты
0