Инфо

Панеттоне

Итальянский кулич

Ингредиенты

Время
240 мин.
Сложность
Сложно
1
порция
порция
Молоко
Молоко
45 мл
Яичный желток
Яичный желток
0.8 шт
Куриное яйцо
Куриное яйцо
0.5 шт
Апельсины
Апельсины
0.3 шт
Лимон
Лимон
0.3 шт
Ванильный экстракт
Ванильный экстракт
0.5 ч.л.
Пшеничная мука
Пшеничная мука
122.5 г
Сахар
Сахар
26.3 г
Сухие дрожжи
Сухие дрожжи
2 г
Соль
Соль
0.3 ч.л.
Сливочное масло
Сливочное масло
28.8 г
Изюм
Изюм
17.5 г
Сушеная клюква
Сушеная клюква
17.5 г
Апельсиновые цукаты
Апельсиновые цукаты
по вкусу
Ром
Ром
по вкусу

Готовка блюда

0
Белков
0
Жиров
0
Углеводов
0
Ккал.
Смешать молоко, яйца, желтки, ваниль и цедру лимона и апельсина.
В чашу миксера всыпать муку, сахар, дрожжи и соль, перемешать насадкой-крюком.
Постепенно вливая яичную смесь, замесить тесто.
Добавить размягченное сливочное масло и месить тесто около 5 минут. Тесто должно быть мягким и липким.
Смазать чистую чашу растительным маслом, переложить в нее тесто, накрыть смазанной маслом пленкой и поставить в теплое место на 90 минут.
По усмотрению: Смешать сухофрукты и залить ромом. Оставить пропитываться до первого подъема теста.
По усмотрению: Вмешать сухофрукты с ромом в тесто, складывая его до тех пор, пока они не смешаются.
Поместить тесто в бумажную форму для кулича диаметром 18 см или в несколько форм меньшего размера, наполовину заполненные. Убрать в теплое место на 1 час или больше, пока тесто не поднимется над краем формы.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Проверьте готовность, воткнув шпажку в центр — она должна выйти чистой.
В горячем панеттоне воткнуть две длинные шпажки параллельно друг другу и столу. Перевернуть и подвесить на шпажках над кастрюлей. Полностью остудить.
Смешать молоко, яйца, желтки, ваниль и цедру лимона и апельсина.
В чашу миксера всыпать муку, сахар, дрожжи и соль, перемешать насадкой-крюком.
Постепенно вливая яичную смесь, замесить тесто.
Добавить размягченное сливочное масло и месить тесто около 5 минут. Тесто должно быть мягким и липким.
Смазать чистую чашу растительным маслом, переложить в нее тесто, накрыть смазанной маслом пленкой и поставить в теплое место на 90 минут.
По усмотрению: Смешать сухофрукты и залить ромом. Оставить пропитываться до первого подъема теста.
По усмотрению: Вмешать сухофрукты с ромом в тесто, складывая его до тех пор, пока они не смешаются.
Поместить тесто в бумажную форму для кулича диаметром 18 см или в несколько форм меньшего размера, наполовину заполненные. Убрать в теплое место на 1 час или больше, пока тесто не поднимется над краем формы.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Проверьте готовность, воткнув шпажку в центр — она должна выйти чистой.
В горячем панеттоне воткнуть две длинные шпажки параллельно друг другу и столу. Перевернуть и подвесить на шпажках над кастрюлей. Полностью остудить.
Микронутриенты
0