Тушеная картошка

Лук нарезать мелким кубиком. Картофель необходимо очистить и нарезать крупными кусками, если он имеет большой размер. Если картофель мелкий, то можно не нарезать и оставить его целым.

Морковь следует очистить и нарезать крупными полукольцами. Удалите семена и белые прожилки из перца, а затем нарежьте его кубиками со стороной около сантиметра.

В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Затем обжаривайте измельченный лук до получения золотистой окраски.

После обжаривания лука в кастрюле, добавьте сахар, кумин, кориандр и паприку. Тщательно перемешайте, затем добавьте раздавленный через пресс чеснок, помидоры и сладкий перец.

Продолжайте готовить смесь, помешивая, в течение 2-3 минут. Добавить в кастрюлю морковь и продолжайте жарить в течение 3 минут.

Добавьте картофель в кастрюлю, затем влейте воду. Покройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом огне в течение 20 минут.

Посолите и поперчите блюдо по вкусу, добавьте лавровый лист и душистый перец. Затем накройте кастрюлю крышкой и продолжайте тушить на медленном огне еще 20 минут, пока картофель не будет готов.

Готовый картофель посыпать рубленой зеленью.