Жареная картошка

Картофель нужно очистить и нарезать одинаковыми кусочками, не так важно, будут это бруски или дольки. Положите нарезанный картофель в глубокую посуду и залейте его холодной водой, чтобы убрать излишний крахмал. Оставьте на 30-40 минут, затем хорошо обсушите с помощью бумажных полотенец.

В глубокой плоской сковороде с толстым дном разогрейте растительное и сливочное масло на сильном огне. Затем уменьшите огонь до средне-низкого и аккуратно выложите нарезанный картофель в один или, в крайнем случае, два слоя.

Обжаривайте без помешивания в течение 5-7 минут. После первоначальной обжарки картофеля, немного перемешайте его и добавьте измельченный лук.

Продолжайте жарить в течение 15-20 минут, стараясь мешать картошку как можно реже и осторожно, чтобы не разрушить бруски. В конце добавьте соль и перец по вкусу, чтобы придать блюду желаемый вкус.