Это ароматные листья растения шалфей (Salvia officinalis), которые широко используются в кулинарии и традиционной медицине. Они имеют сильный, пряный аромат и слегка горьковатый вкус.
Скоро тут появится история этого ингредиента!
Листья шалфея богаты витаминами A, C, K, а также содержат витамины группы B, такие как фолиевая кислота, тиамин и рибофлавин. Также они содержат кальций, железо, магний и марганец.
Шалфей стимулирует выработку желудочного сока и ферментов, что способствует улучшению пищеварения.
Шалфей имеет очень сильный аромат и вкус, который может доминировать в блюде, если использовать его в больших количествах.
Шалфей содержит туйон, который в больших количествах может быть токсичным и вызывать судороги. Эфирное масло шалфея следует использовать с осторожностью и в небольших количествах.
Скоро тут появятся увлекательные факты этого ингредиента!